爆炒八爪鱼爆头的正确方法？

对于"爆炒八爪鱼爆头"这个话题，我可以给你一些基本的步骤和技巧：，，1. 先将八爪鱼清洗干净，去掉内脏，备用。，，2. 锅中加入适量油，烧热后放入八爪鱼煎至两面微黄。，，3. 加入适量生抽、老抽、糖、料酒调味，翻煮均匀。，，4. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。，，5. 当八爪鱼肉质软烂时，即可出锅装盘。

爆炒八爪鱼爆头的正确方法？

主料：八爪鱼5只

辅料：干红辣椒5克、葱.姜.蒜.香菜.适量、花椒 .八角 .香叶.适量、 豆瓣酱 甜面酱适量、油.盐. 酱油 .醋. 蚝油 .料酒.适量

炒八爪鱼爆头做法家常：

步骤1、首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好

步骤2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒

步骤3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀

步骤4、直接放入处理好的八爪鱼

步骤5、翻炒均匀后，倒入适量清水

步骤6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀

步骤7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅