韭菜黄炒肉丝~急~谁能告诉我这道菜怎么烧最好吃？

"韭菜黄炒肉丝"是一道美味的传统家常菜，主要原料是猪肉和韭菜。要做出一道口感鲜美的韭菜黄炒肉丝，首先要选择新鲜的猪肉，切片后用料酒、盐腌制。在锅中加入适量油，将腌制好的猪肉片翻煎至两面微黄。加入切好的韭菜，快速翻炒均匀，加入适量食盐调味即可。这样的烹饪方法不仅让肉质更加鲜嫩，还能够充分利用韭菜的鲜美味道，提升菜肴的美味度。

猪肉丝以切成四等份为佳，然后在加入一些盐后一起搅拌均匀，之后，在蛋白的辅助下，也可以加入适量的盐来增加口感。

接下来是准备所需的调料：淀粉、生抽、老抽、细砂糖、料酒、胡椒粉、香油和芝麻油，先将淀粉和清水混合成糊状，备用。

接下来使用小火，将锅烧热后加油，然后将裹了淀粉的肉丝放入锅中，过油至变色后捞出备用。

再次在锅中加入足够的油，放入姜片、蒜茸和葱丝炒香。

接着将步骤（2）中的碗芡倒入锅中，迅速翻炒均匀。

最后加入已经煮好的韭菜黄，并且快速翻炒几下，加好后加入少量的绍酒、生抽、老抽、细砂糖、料酒、胡椒粉、香油和芝麻油，让韭菜黄充分吸收调料的味道。

撒上一些葱花和剁碎的香菜作为装饰即可完成炒好的“韭菜黄炒肉丝”。