网红爆款酸辣鸡爪的做法是什么？

网红爆款酸辣鸡爪的做法是什么？

快手吃播必备的酸辣鸡爪做法在此。

1.先将鸡爪洗净，剪掉指甲。冷水下锅焯水。水中加入葱，八角，姜，花椒和料酒。开锅后转中火煮10分钟左右捞出。

2.捞出的鸡爪立刻放入冰水冷却40分钟左右。

3.开始给鸡爪剔骨。沿着鸡爪背面切开划一刀，然后切断筋和肉。用手将骨头掰出来。再用同样的方法将鸡脚掌上的骨头取出。

4.准备调料

将柠檬切片去籽，柠檬籽会让汤汁变苦，务必记得取出。

一头蒜切末，小米辣切末（小米辣的数量按自己喜好的辣度加）香菜切末，姜切末

料汁：老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，米醋五勺，香油一勺，老干妈一勺，白醋一勺，白糖一勺，盐适量，白开水五勺。

5.将鸡爪和上述调料混合到一起，抓拌均匀。然后放入冰箱冷藏2小时入味。

两小时后就可以开动啦！

这个方法还可以做鸭掌，萝卜和花生。有空试试吧。

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酸辣凤爪怎么做？

材料：

鸡爪子1斤，野山椒130g，葱2段，姜5片，香叶2片，白醋5汤匙，盐一茶匙，玫瑰露酒2茶匙。

步骤：

1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。

2.烧一锅水，水开后倒入鸡爪子，最好加一块姜一起煮，再次开锅后，撇去浮沫， 放入葱姜香叶和盐，大概10分钟左右，用筷子轻松一扎能扎透就可以捞出鸡爪了。不要煮太久，否则会影响口感。

3.用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，如果觉得太大，可以把鸡爪分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

4.取一个容器，放入焯好的鸡爪子，野山椒及汤汁，放2茶匙玫瑰露酒，倒入凉水盖过鸡爪，密封好放入冰箱，浸泡一夜，第二天就可以吃啦