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蜂蜜小面包怎么样?

wolekan 06-29 2次浏览 0条评论

蜂蜜小面包怎么样?

蜂蜜小面包生产方法及配方主要原料高筋面粉260克低筋面粉115克辅料酵母(干)4克牛奶150克蛋清65克调味盐4克糖35克蜂蜜55克橄榄油1茶匙水1茶匙蜂蜜小面包1。将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑的面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展2。将圆形放入盆中进行基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹或凹陷3。取出面团,排气,分成10个,圆形,中间发酵15分钟。4.取一个面团,揉成长条,压扁,从中间开始滚到两端,压薄底部。5.从上到下卷起,从中间捏紧,6.最后一次发酵到两倍大。7.将蜂蜜、橄榄油和水混合成8.170度的蜂蜜水,烤至颜色,然后取出刷蜂蜜水,然后烤至颜色均匀,约15分钟

用面包机做面包可以用蜂蜜代替砂糖吗?

完全可以。

蜂蜜中的糖是蔗糖、葡萄糖和果糖。蜂蜜蔗糖越好,成分越低。你不必担心吃太多糖会导致高血糖。人体可以直接吸收葡萄糖和果糖,也不必担心不发酵。蜂蜜本身抑制细菌,但不能单独抑制酵母。此外,不同蜂蜜的花香是不同的,尤其是纯蜂蜜。面包的味道不同。

面包机版蜂蜜面包
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