儿菜是什么菜？

儿菜是一种可以生食或者烹饪的蔬菜，它的根部肉质细腻，味道鲜美。口感嫩滑，具有独特的香气，非常适合用来炒菜、做汤或者煮饭。它的营养价值非常高，含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有很大的好处。

"崽崽菜"应改为"娃娃菜"。

儿菜的短缩茎和腋芽可食用，营养价值高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，常用于炖汤、做菜等烹饪方式。

儿菜可以洗净切片，用盐腌制2天后，装入透气性好的布袋中，上面放重物压一天，然后拿出来晒干，收起来放在坛子里，一般能存放半年以上，若需要食用时，只需将适量儿菜放入沸水中烫一下即可。

由于儿菜生长快，需经常进行采收，不宜长时间储存，在采收后的短时间内进行保存，会损失掉一部分营养成分。