临沂炒鸡怎么做比较好吃？

临沂炒鸡是一道地道的鲁菜，口感鲜美。具体做法如下：先将鸡洗净切块，然后用盐、胡椒粉腌制30分钟；锅中油热后放入鸡块翻煎至两面金黄；再加入葱姜蒜末炒香，加入调料（生抽、老抽、糖、料酒）炖煮15分钟即可。此道菜色泽红亮，鸡肉嫩滑，营养丰富，是山东地区的特色美食之一。

做法繁多，临沂位于山东省，距枣庄较近，枣庄大家都耳熟能详了吧！

小鬼子事件过去了，就不必细说了，让我们来分享一下我的做法。

我们准备一只半只鸡（这只太多了吃不完），然后将其剁成小块，用清水洗净控净水分，我们需要将鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉变色，炒掉多余的油脂。

在烹饪过程中，我们将切好的葱、姜、蒜和小米辣加入锅中爆炒，这样可以为菜肴增添一些风味，我们将郫县豆瓣酱、耗油、酱油、十三香、花椒油等调料加入锅中，搅拌均匀，确保每一份调料都能融入鸡肉中。

我们需要在锅中加入适量的水，并在水上方盖上盖子，使用中小火炖煮约30-40分钟，期间需不断翻动，以保证鸡肉均匀受热，我们将锅中的汤汁加热，然后轻轻翻动锅底，使所有的调料均匀混合在汤汁中。

关火后，我们可以将适量的味园倒入锅中，再大火收汁，我们会将鸡取出，撒上一些香菜，作为 garnish 出锅。

对于喜欢家乡菜的朋友们来说，这个山东临沂向民炒鸡的正宗做法绝对值得尝试哦！