蛋糕粉能做饼干吗？

蛋糕粉的主要成分是蛋白质和糖类，可以用于制作各种烘焙食品，如饼干。具体能否使用蛋糕粉制作饼干，还需要看饼干的具体配方和生产工艺。如果蛋糕粉在适当的配比下能够得到稳定的质地和口感，并且没有明显的不良反应，那么就可以考虑使用它来制作饼干。但需要注意的是，不同品牌的蛋糕粉可能会有不同的特性，所以在选择蛋糕粉时需要根据具体的饼干配方进行挑选。

在早期的发展过程中，蛋糕粉主要由软小麦制成，并经过研磨以获得更细小的颗粒，这些颗粒赋予了蛋糕粉更高的蛋白质含量和更强的面筋，使得它能够更好地保留面团的湿润度和弹性。

蛋糕粉也可以与其他原料结合使用，以制作出各种不同口味和风味的饼干和糕点。

用饼粉制作葱油饼时，可以在面粉中加入适量的蛋黄，这样可以让葱油饼更加酥脆蓬松，味道更加丰富。