18种家常面条的做法？

该文章主要介绍了18种常见的家常面条做法，包括拉面、锅贴、刀削面等。其中详细介绍了每种面条的做法和制作步骤，以及使用材料和调料。

西红柿2个、鸡蛋2个、葱花适量、香菜适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。

做法：

1、锅中油热后加入葱锅，葱香出来后加入番茄丁，保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄酱，继续翻炒至番茄汤出来。

2、锅中加水，盖上锅盖煮沸。

3、水开后，下入挂面，用筷子轻轻搅拌面条。

4、两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍凝固后再开大火，煮至面条成熟。

5、出锅前撒一点芝麻油和香菜。

2、家常酱油面

配料：面条 一人份，生抽、米醋、麻油适量，冷开水 80-90ml、青蒜末适量。

做法：

1、烧开水，加点盐，煮熟蔬菜。

2、下面条，经常点冷水，保持微沸状态，煮到面条软熟。

3、将酱油和芝麻油放入大碗中，冲入沸水（不是煮面条的水），把面条和蔬菜放进去。

4、备好几颗青蒜末和一些麻油。

3、豆腐烧肉面

配料：猪肉200克、豆腐、酱油、料酒、葱、生姜、花椒、香叶、八角、香菜、干辣椒、桂皮、香醋、盐、老抽、生抽、白糖、淀粉。

做法：

1、将瘦肉切片，用料酒、酱油、生抽、白糖腌制10分钟。

2、锅中加油，热后将腌制好的肉片煎至两面金黄，然后盛出备用。

3、另起锅，热锅凉油，加入花椒、干辣椒、香叶、八角、香菜、干辣椒爆炒出香味。

4、加入豆腐煎至两面微黄，然后加入适量清水。

5、加入姜片、葱段，烧开后加入煎好的肉片，转中小火慢慢炖煮。

6、待汤汁浓稠后，加入盐、老抽、生抽、白糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。

4、辣酸汤面

配料：面条 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉适量，小米辣 4一5个、香醋 适量、鸡精 适量、香葱 一根、酱油 适量、盐 少许，辣椒油 一点，熟白芝麻 少许。

做法：

1、白萝卜胡萝卜7：3的比例，分别去皮切丝待用。

2、锅加热一点芝麻油，用萝卜丝炒香，倒入头，小火炒匀，加入400毫升左右的水(矿泉水最好)，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟以上。

3、取另一个锅，煮一锅水，将下面的面条和切好的西兰花煮熟，捞出放入碗中，然后将萝卜汤倒入碗中，即将没有面条，根据个人口味加入少许盐，搅拌均匀。

4、根据口味加适当的辣椒油和熟白芝麻。

5、青菜汤面

配料：白萝卜胡萝卜80克、头抽 1大匙、盐 1/2小勺，西兰花 适量、面条 一人份，芝麻油 2小匙。

做法：

1、白萝卜胡萝卜切丝待用。

2、锅加热一点芝麻油，用萝卜丝炒香，倒入头，小火炒匀，加入400毫升左右的水(矿泉水最好)，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟以上。

3、取另一个锅，煮一锅水，将下面的面条和切好的西兰花煮熟，捞出放入碗中，然后将萝卜汤倒入碗中，即将没有面条，根据个人口味加入少许盐，搅拌均匀。

4、根据口味加适当的盐和芝麻油。