葛根的作用和作用是什么？

葛根具有调节内分泌、抗氧化、抗衰老等功效。它含有的皂苷、异黄酮等化合物可以降低血脂，预防心血管疾病；它的营养价值高，富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，能够增强免疫力、延缓衰老。在日常生活中，我们可以适量食用葛根，但需要注意的是，糖尿病患者应谨慎食用，因为葛根中的皂苷可能会引起血糖升高。

需要注意的是，虽然葛根的这些功效显著，但过量食用可能会导致排尿增多，甚至引发药物副作用，在使用葛根时，建议按照医嘱适量食用，并定期进行检查以监测身体状况，对于孕妇、哺乳期妇女以及老年人来说，应特别注意限制食用量。