七种腌椒做法？

下面是一些常见的七种腌椒的做法：，，1. 醋辣椒：将切好的干辣椒和切碎的大蒜放入碗中，加入适量的醋，搅拌均匀即可。，，2. 花椒盐：将花椒和适量的食盐混合，用刀背敲打，使其充分混合。，，3. 生抽酱油：将生抽和少量糖混合，然后倒入腌制过的辣椒上。，，4. 白糖蜂蜜酱：将白糖和蜂蜜混合，加热至沸腾，冷却后加入腌制过的辣椒上。，，5. 酱油番茄酱：将酱油、番茄酱和一些水混合，炖煮一段时间后浇在辣椒上。，，6. 黑胡椒粉：将黑胡椒粉撒在腌制过的辣椒上。，，7. 蜂蜜芥末酱：将蜂蜜和芥末混合，涂抹在辣椒上。

1、油封辣椒：

原料：新鲜辣椒5斤，酱油2.5斤，白糖100克，葱油150克，姜片200克，白酒200克，大蒜200克，味精50克，盐250克。

做法：将辣椒洗净，控制水分，撒上100克盐腌制1小时。

2、糖醋辣椒：

原料：红黄果椒各5片，醋200克，白糖200克，姜100克，酱油400克，芝麻油30克，盐适量。

制作：1：将辣椒洗净，放入沸水锅中，煮2分钟，关火炖1分钟，煮时间不易过长，2：将酱油、醋、姜丝、白糖、盐烧开，关火冷却，3：将煮好的辣椒去皮，然后用手撕成大块，扔进糖醋汁中，冷藏浸泡8小时。

3、湖南朴辣椒：

原料：鲜青椒2500克，盐200克，花椒3克（碾碎）。

制作：1：将辣椒清洗干净，将表面水分晾干，然后放入沸水锅中煮2分钟，变色后捞出晾干，2：将煮好的辣椒暴露在阳光下一天，在此期间翻两次，辣椒就会变白，3：将辣椒晒干后，去掉蒂，与里面的辣椒籽混合，然后加入盐和花椒碎，腌制7天左右。

4、腌辣椒：

原料：5斤线椒，250克小米辣椒，300克生姜，300克大蒜，150克盐，70克白糖，200克酱油，20克白酒。

制作：1：将原料清洗干净，晾干水分，2：把辣椒切片，姜蒜切片，3：煮油，锅中加入食用油，加入辣椒小火，慢慢炒出香味，冷却备用，4：将加工好的原料放入盆中，加入盐、白糖、白糖、白酒搅拌均匀，密封腌制24小时。

5、盐渍鲜辣椒：

原料：新鲜辣椒5斤，盐300克。

制作：1：将辣椒洗净，不要损坏，然后晾干水分，2：找一个无油容器，放入青椒，腌制12小时，3：准备一个罐子，加入腌辣椒，倒入浓盐水腌制7天左右。

6、腌红辣椒：

原料：鲜辣椒5斤，盐500克，白糖100克，米酒20克。

制作：1：将辣椒洗净，用热水烫5秒钟，立即捞出，晾凉，2：然后加盐，将白糖拌匀腌制24小时，3：最后倒入米酒，密封储存7天左右。

7、腌制坏辣椒：

原料：新鲜辣椒5斤，仔姜250克，大蒜150克，白酒150克，盐250克。

制作：1：将辣椒、大蒜、仔姜清洗干净，然后放在案板上，用刀切碎，2：将切碎的辣椒放入无油盆中，加入盐和白酒，搅拌均匀，放入无油容器中，3：将剩余的白酒倒在辣椒上，密封腌制约10天。