锅巴土豆怎么炸出来酥脆？

锅巴土豆的做法很简单。将土豆切成片状；用油热锅，倒入土豆片翻煎至两面微黄；加入适量的盐、糖调味即可。经过这样的烹饪方式，锅巴土豆不仅外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，而且营养丰富。制作锅巴土豆非常简单，适合忙碌的人们快速上手。

您好，分享我经常做的两种方法：

1、首先将土豆切成小块，用冷水浸泡半小时以上，过滤干燥，第一次油温60%，热炸，然后捞出，第二次油温80%，热炸，金黄酥脆！

2、土豆用皮洗净，煮至6成熟，取出去皮，切成中块（麻将大小），油温60%，热，一次炸成型！PS：五香辣椒面作为贵州人视土豆为亲人，是炸土豆的灵魂，强烈推荐。

不粘的锅巴土豆怎么做呢？

锅巴土豆的家常做法如下：

所需食材：土豆、盐、葱、酱油、味精、辣椒面、辣椒面、酸萝卜；

具体步骤如下：

第一步：将所有成分洗净，葱切葱，酸萝卜切丁，土豆切块，如果是小土豆，直接煮新鲜小土豆，剥皮备用，如果是大土豆，先切皮，然后切块，冷水锅，放少许盐，煮78分钟，捞起沥干水备用。

第二步：将适量的油倒入锅中，加入煮熟的土豆，煎至表皮金黄，如果土豆太大，你可以在油炸过程中打破土豆，让土豆更多地面对锅巴，这会让你感觉更焦。

第三步：土豆油炸后，换另一个锅，倒一点油，加入酸萝卜，然后倒入土豆，油炸均匀，加入适量的酱油、胡椒面、胡椒面，撒上适量的味精和盐，油炸均匀，撒上葱可以放在盘子里吃。