豆豉酱的家常做法？

豆豉酱是一道具有悠久历史和丰富文化的中国菜。它是将黄豆经发酵后制成的一种酱状调味品，具有浓郁的豆香味和独特的口感。它可用于炒菜、烧肉、炖汤等，也可作为调味料使用。下面是一个简单的家常做法：将新鲜黄豆浸泡一晚；第二天，用清水冲洗并磨成豆浆；第三天，加入适量的盐和水，搅拌均匀后放入锅中煮沸；第四天，将豆渣过滤掉，取豆浆备用；第五天，将豆浆加热至微沸，然后加入适量的香油和盐调味；第六天，将调味好的豆浆倒入容器中，密封保存即可。以上就是制作豆豉酱的一般步骤，简单易学。

"用料:牛肉一斤半，豆豉四两，干红辣椒适量"

"步骤："

1、清洗新鲜牛肉备用。

2、切丁备用。

3、将干辣椒和鲜剁椒洗净备用。

4、切段备用。

5、花生，芝麻炒熟，打碎备用。

6、豆豉备用（可以剁碎备用）。

7、加入锅中，加入色拉油，油热时加入牛肉丁炒制，逐渐加入料酒、豆豉、干辣椒、蚝油慢慢煮制。

8、煮沸时注意控制温度，加入花生和芝麻冷却，这道菜可以用作调味品，也可以用于制作干锅调味。