热干面的做法？

热干面是陕西的特色美食，做法简单：将面粉和水混合揉成面团，醒发后切成面条，煮熟后配以芝麻酱、葱花等调料。

热干面(碱水面)一人，芝麻酱1勺，半生抽1勺，半老抽半勺，陈醋 1勺、芝麻油(芝麻油)1勺、蚝油半勺、糖1/3勺、葱适量、蒜适量、红辣椒3、香菜适量、熟花生碎适量、白芝麻适量。

步骤1：将1勺半芝麻酱放入碗中，多次加入少量温水或开水，调制成上图！注意我勺子的大小！不要用太小的勺子！。

步骤2：加入1勺芝麻油、1勺半酱油、半勺酱油、半勺蚝油、一勺陈醋、3/1勺糖，搅拌均匀，成为视频中的样子。

步骤3：将葱、香菜、辣椒切成段，蒜切成泡沫，放入盘中备用，如果家里有熟花生(压碎)，可以适量加入辣椒面和白芝麻。

步骤4、锅中加入清水，煮沸后加入碱水面，煮面时加入少许盐，煮1-2分钟(硬一分钟，软一点2分钟，软硬适中1分半)，煮沸后过滤掉水，捞出面条。

步骤5、把步骤3准备好的配料放在煮好的表面上，在热锅里烧油，烧好后倒在配料上，然后一次倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

为什么有人说武汉人离不开热干面？

热干面是中国十大面条之一，自20世纪30年代在武汉诞生以来，它以其精致的口味赢得了武汉人的喜爱！相传上个世纪初，一个叫李宝的食贩延续了前人做切面的做法，面条煮熟后，沥水，拌上芝麻油，做出最初的热干面条，一经推出就受到大家的喜爱！后来，蔡明伟在这一技能上反复改进，形成了一套独特的技术流程，打造出清爽、浓郁、黄润、芳香、美味的“蔡林记热干面”，从沸水中取出煮熟的面条，沥干水，放入碗中，加入芝麻酱、芝麻油、酱油、醋、盐、盐水、大蒜汁；撒上葱、萝卜干、酸豆等，吃辣可以加入一些辣椒油；趁热搅拌均匀，热气腾腾，香气扑鼻，尤其是芝麻香！根，清爽光滑！再加上一碗蛋酒或豆腐脑，“听你的头”！

武汉人从小就在这种环境中吃热干面条长大，也因为它很美味，过早吃一碗热干面条已经成为一种习惯！它扎根于一些武汉人的心中！并不是说武汉人不能与热干面条分开，而是它形成了武汉独特的文化，影响了武汉城市的人民！它也可以是武汉的同义词，当谈到热干面条时，你会想到武汉！如果有人说武汉人不能与热干面条分开，那么这就是一种感觉！

热干面是武汉人民的饮食文化和生活方式的一部分，对武汉城市的历史发展有着重要的意义，无论在哪里，只要你有机会品尝到热干面，你就无法忘怀那份来自家乡的味道。