自制烤肉的做法？

制作烤肉需要准备材料：五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、蒜瓣、姜片、迷迭香等。首先将五花肉腌制30分钟，然后用锡纸包裹住，放入预热好的烤箱中烤至两面金黄即可。也可以加入一些香料增加风味。

猪五花肉（去皮切片）

自制烤肉拌料（如图所示）

腌制好的猪五花肉

放在炭火上烤。

烤好的肉卷上生菜，口味可根据个人喜好调整。

牛上脑肉，建议切成薄片，如图所示，这样做出来的口感与梅花肉相似，但价格相对较高。

自行秘制的拌牛肉料，只需将酱油、糖、醋、料酒、蒜末、姜末、盐、鸡精混合均匀即可。

拌入调味料后，需放置在冰箱中腌制至少5小时以上，以便更好地吸收调料的味道。

在烤肉时，将切好的肉片放在铺有锡纸的烤盘上，同时放一片生菜叶，既可以作为装饰，又可以防止肉烧焦，烤至肉熟透后，将烤好的肉卷放入烤盘，再撒上一些盐、胡椒粉等调味品即可。