炝锅腐竹做法王刚？

标题：炖炖炖！教你一招自制爽口豆腐炖腐竹，，内容：如果你也和我一样对豆腐过敏，或者想要避开卤味豆腐这个常见的菜肴，那么这款糙米饭腐竹就是你的最佳选择。糙米饭富含膳食纤维，能吸附肠道垃圾，保持肠道健康；而豆腐则含有丰富的蛋白质、钙质等营养素，可以满足身体的需要。这款豆腐炖腐竹的做法十分简单，只需要糙米饭、腐竹、姜蒜和酱油就可以完成。一起来试试吧，让你家的大餐更美味又健康！

豆腐（100克）

银耳（一朵）

木耳（25克）

郫县豆瓣酱（20克）

红油火锅底料（20克）

大蒜（几瓣）

小葱（一把）

干辣椒（适量）

做法：

1、准备好所有食材，将豆腐切成长条状，放入盆中，撒上适量的盐，然后加水浸泡至少30分钟。

2、银耳和木耳提前泡发后洗净，撕成小块备用。

3、再准备一盘牛油火锅底料和一勺郫县豆瓣酱，将大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段。

4、把泡发的豆腐挤干水分，放在盆中，打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉搅拌均匀，使豆腐表面均匀地裹上一层薄浆。

5、炒锅里加足量的食用油，油温烧至五成热，先将豆腐片逐个炸至金黄色、脆嫩，然后再捞出控油备用。

6、锅中留少量底油，油热后加入半碗葱花和蒜末翻炒，再加入火锅底料和郫县豆瓣酱一起翻炒，炒出香料的味道和红油。

7、加入适量的清水，水开后加入适量的盐和生抽调味，将泡发的银耳和木耳也一同倒入锅中。

8、让银耳和木耳充分煮熟，然后捞出沥干水分。

9、在锅中留一点底油，炸香葱花、蒜末和干辣椒段，然后撒在炒好的豆腐和汤汁上即可。