香辣虾的做法？

香辣虾的做法非常简单。将鲜虾清洗干净，并剁成小块；加入蒜瓣、生姜片和辣椒末炒香；加入水煮熟即可。这道菜既美味又健康，是夏日必备的美食之一。

准备食材，需要的食材有虾2斤，干辣椒10克，味极鲜3勺，料酒3勺，盐适量，大蒜5瓣，香菜，姜3片，朝天椒4个，蚝油1勺。

第二步：虾去掉虾线并清洗干净，放入盆中加入适量的盐和料酒腌制一会儿。

第三步：干辣椒剪成小段，生姜切末，香菜切段备用。

第四步：起锅烧油，将虾放入炸至变色后捞出沥油，再加热剩余的油，再次将虾放入炸至金黄色，取出捞出待用。

第五步：在锅中留底油，放入姜蒜末炒香，然后依次加入剁碎的干辣椒、朝天椒翻炒均匀，最后将炸好的虾加入锅中，继续翻炒均匀，最后撒上一些葱花即可完成。