避风塘做法什么意思？

"避风塘"这个名字来源于明朝时期一个非常著名的茶馆——避风塘。这个茶馆曾经是当地名流、文人墨客聚集的地方，他们在这里品茗聊天，交流思想。后来，因为这个地方位于海边，被称为"避风塘"，以形容这个地方的宁静和宜人的环境。

"避风塘做法"是指一种特定的香港地区饮食文化，主要指的是将传统的中餐烹饪方法融入到鱼类烹调中，使得这些菜品具有独特的风味和口感，由于避风塘地处海边，所以这些菜肴以海鲜为主料，以清新的蒜蓉、酸甜可口的柠檬汁等调料进行调味，在特殊的烹调方式下，鱼肉经过油炸后成为美食佳肴，使得这一类菜品独具特色，令人垂涎欲滴。

避风塘的做法源于早期香港的渔业生活，当地渔民会在台风季节将船只停泊到避风塘，以减少风暴对渔业的影响，经过长时间的航行和捕捞，当地渔民学会了使用特殊的方法烹制海鲜，其中最著名的就是用炸香蒜蓉的方式烹制出特别美味的鱼，这种蒜蓉鱼的味道鲜美无比，香气四溢，让人忍不住想要一尝为快，除此之外，搭配上大量的炸香蒜蓉的方法，更是让这道菜品充满了诱人的口感和美妙的味道。