四川红薯凉粉的做法？
四川红薯凉粉是一种特色小吃，主要原料是红薯和淀粉。制作方法如下：首先将红薯洗净去皮切块，然后用开水焯水备用；其次在锅中加入适量油，放入捣碎的红薯块，炒至软烂后捞出备用；再次将淀粉加水调成糊状，放入煮好的红薯块，翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。，，四川红薯凉粉是一道口感鲜美的川菜，选用红薯为原料，搭配独特的制作工艺，使其既保留了红薯的原汁原味，又增加了独特的口感，深受广大食客喜爱。
1. 准备所需材料：豌豆粉、凉水、姜蒜末、小米辣末、生抽、老陈醋、糖、鸡精、花椒油、花料面、香油、红油。
2. 煮开水，将调好的豌豆粉放入开水中，同时准备。
3. 锅内烧开500克的开水，然后加入凉水，再次烧开后关火。
4. 把搅拌好的豌豆粉倒入盆中，让其自然冷却。
5. 西瓜凉粉制作完成，可以根据口味调整调料比例。
四川凉粉需要的调料包括：
豌豆粉150克
凉水200克
姜蒜末10克
小米辣末30克
生抽50克
老陈醋10克
糖10克
鸡精10克
花椒油15克
花料面5克
香油20克
红油30克
希望大家喜欢这道四川凉粉，如果你是第一次尝试，也可以多加练习，希望对你有所帮助！