水煮毛豆的正宗做法王刚？

"水煮毛豆", 首先准备食材: 毛豆、水适量。将毛豆洗净并切块。在锅中加入水，烧开后放入毛豆焯水片刻。将焯过水的毛豆放入砂锅中炖煮至熟透即可。这是一道简单易做的美味佳肴，口感鲜嫩多汁，营养丰富。

水煮毛豆的正宗做法王刚？

鲜毛豆 2500克

八角 10克

桂皮 15克

青花椒 10克

香叶 少许

小米辣 20克

1准备新鲜毛豆（2500克），将毛豆放入盆中加入清水先搓洗几遍。

2泥沙清洗干净之后在准备一盆清水，将毛豆放入盆中之后加入食用盐（50克），然后将毛豆抓洗2分钟，抓洗2分钟之后将毛豆捞出备用。

3碗中加入食用盐（100克），加入八角（10克）、加入桂皮（15克）、加入青花椒（10克）、加入几片香叶、加入小米辣（20克）

4首先我们把锅烧热，锅烧热之后将准备好的盐和香料下锅。开中小火将香料和食用盐翻炒2分钟。

5食用盐和香料炒香之后加入适量的清水（清水的量会直接影响到盐水的咸度，所以根据个人口味来添加清水），然后开大火将盐水烧开。6盐水烧开之后再将处理好的毛多下锅，毛豆下锅之后再加入食用面碱（约2克，加面碱的目的是保证毛豆不变色不发黑）然后转小火将毛豆煮20分钟。

7 20分钟之后将煮好的毛豆捞出放入盆中，将堆起来的毛豆用筷子拨开扇凉即可使用。