家里怎样做酸辣粉？

酸辣粉制作很简单，首先准备好食材，包括豆芽、粉丝、木耳、红椒、大蒜等。然后将豆芽焯水，粉丝用温水泡软，木耳切丝，红椒去籽切丁，大蒜剁碎备用。接着锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再加入泡好的粉丝翻炒至变软，最后放入豆芽和木耳、红椒丁，加调料调成酸辣汁即可。酸辣粉口感酸爽辣口，适合作为下饭的小菜或下午茶。

在家中制作酸辣粉并不难，首先需要准备棒骨、鸡架、葱、姜等食材，将它们清洗干净，然后放入砂锅中，加热水煮制汤汁。

第二步，将红辣椒切成段，将辣椒、八角、白芝麻和少许盐放入碗中，搅拌均匀，将油放入锅中，放入一块紫草，加热后倒入上述调料，炒出红油。

第三步，取适量油放入锅中，放入花生米炒香，将大米煮至软烂，将红薯粉过冷水，泡发20分钟，煮成淀粉状的液体。

第四步，将泡发好的红薯粉放在盘子中，淋上滚烫的油水，在另一口锅里烧开清水，放入炸好的大豆，煮沸，然后将煮好的红薯粉倒入锅中，与大豆一起煮一会儿。

第五步，将煮熟的红薯粉倒入海碗中，撒上大豆、花生、腌制好的醋、酱油、花椒粉、盐、姜末、蒜泥以及红油，淋上热油，撒上香菜即可完成制作。

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