怎样做牛脊髓？

牛脊髓是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的食物，是很多健康菜肴的重要原料。制作牛脊髓的方法有很多，比如炖汤、炒菜等。在炖汤时，将牛脊髓切片，与其他蔬菜一起炖煮，可以增添营养成分；在炒菜时，将牛脊髓与肉类或者豆腐等食材一起炒制，口感鲜美。，，不过需要注意的是，由于牛脊髓中含有较高的脂肪和胆固醇，因此在食用时要适量，避免过量摄入。在烹饪过程中要注意卫生，避免食物中毒。

300克土豆、两个牛脊髓。

配料：芋头六个、老抽适量、生抽适量、冰糖少许、黑胡椒少许。

做法：

1、牛脊髓切成5厘米左右的长条，沸水中焯水，捞出备用。

2、土豆和芋头切成滚刀块，加水直至刚好淹没，中火煮至筷子容易戳穿。

3、将煮好的土豆芋头移到砂锅里，加入焯过水的牛脊髓，加入适量的酱油、酱油、冰糖和黑胡椒，用小火慢慢炖煮10分钟，最后调入适量的盐进行调味即可。

五、上色后关火装盘，开吃，牛脊髓口感较为坚韧，美味可口。