简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？

1. 番茄炒蛋：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量盐、胡椒粉调味。西红柿切块备用。锅中加油，热油后放入打好的鸡蛋液快速翻煎成小块。再放入西红柿块继续翻炒至软烂出汁。最后加入少许葱花提香即可。，，2. 宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，用生抽、料酒腌制10分钟。花生米炸熟备用。干辣椒剪成段，花椒、葱切末备用。锅中加油，热油后加入花椒和葱末炒香。接着倒入鸡丁翻炒至变色。再加入泡椒、花生米翻炒均匀。最后调入生抽、糖、醋、水淀粉调味即可。，，3. 西红柿炖牛肉：牛腱子肉切块，用热水焯水去血沫。西红柿切块。锅中加油，烧热后放入切好的牛肉块翻炒至变色。接着加入西红柿块、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐调味。炖煮40分钟左右至牛肉熟透、汤汁浓稠即可。

酸辣土豆丝

材料：大土豆一个、食盐适量、植物油适量、辣椒酱适量。

步骤：

1、土豆去皮清洗干净，切成细丝；

2、烧一锅热水，将土豆丝放入焯水至断生；

3、准备调料，大蒜切末、生姜切片、香菜切段、红椒切丝；

4、在碗中加入少量的食盐，将焯过水的土豆丝倒入其中，继续用食盐腌制片刻；

5、炒锅加油，放入大蒜末、生姜片爆炒出香味；

6、加入红椒丝、辣椒酱翻炒均匀；

7、倒入土豆丝，加盐、鸡精调味；

8、拌匀后出锅，就可以享受美味的酸辣土豆丝了！

酸辣排骨

材料：猪肋骨200克、食盐适量、生姜片适量、大蒜末适量、辣椒酱适量。

步骤：

1、将猪肋骨清洗干净，剁成小块；

2、锅内烧水，加入猪肋骨焯水至断生；

3、准备调料，生姜切末、大蒜末、红椒切丝；

4、锅内加油，放入排骨块煎至微黄色，捞出沥干；

5、在同一锅内，加入切好的生姜片和大蒜末炒香；

6、加入剁好的红椒丝、辣椒酱翻炒均匀；

7、将煎好的排骨放入锅中，加适量的食盐调味；

8、拌匀后出锅，一道酸辣可口的排骨就完成了！

就是一些简单又美味的家常菜的做法，每一种都可以在家中轻松制作，并且营养丰富，适合大家在家享用。