小炒羊肉的家常做法？

小炒羊肉是一道家常菜。将羊肉切片或条状，用油炒至微黄色，加入调料翻炒均匀，最后出锅即可。肉质鲜嫩，口感醇厚，非常适合搭配米饭食用。

羊肉、芹菜、姜和蒜。

步骤：

1、准备材料：将羊肉切成薄片，姜和蒜切末。

2、在一个小碗中，加入酱油、盐、糖、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，将腌制好的羊肉放入这个碗中，充分混合，静置一会儿。

3、将芹菜斜切好备用。

4、锅烧热后加入适量的食用油，放入芹菜进行快速翻炒。

5、加入适当的盐进行调味，并将芹菜翻炒均匀。

6、用同样的方法处理腌制好的羊肉。

7、炒至羊肉变色且断生，就可以将这两种食材一起翻炒均匀了。

8、在锅中加入切碎的香菜，再炒匀即可。

注意：这里给出的是一份简易版的食谱，对于一些肉类较厚实的人来说，可以在肉质未完全变色前，稍微等一下再翻炒，在使用食材时，要确保新鲜。