酸菜肥牛酸汤的正宗做法？

酸菜肥牛酸汤是一道美味的传统川菜。制作方法主要包括以下步骤：将切好的肥牛与新鲜的酸菜放入锅中翻煮；加入调料（包括生抽、老抽、糖、姜蒜等），烧开后转小火慢炖；最后撒上葱花即可。这道菜鲜嫩可口，酸辣适中，深受广大食客喜爱。

"主要食材：肥牛200克，酸菜100克，调料：蒜末20克，姜末20克，葱花15克，小米椒10。”

"第一步：把金针菇放在热水中焯水备用。"

"第二步：大蒜、生姜切末，葱花也切成小段。"

"第三步：在锅中加入蒜末、姜末，用中小火翻炒出香味。"

"第四步：倒入准备好的酸菜，继续翻炒均匀。"

"第五步：加入酱油、陈醋、蚝油，然后慢慢倒入足够的清水，同时加入金针菇和肥牛。"

"第六步：根据个人口味加盐调味，肥牛变色后就可以出锅了。"

"第七步：最后撒上一些小米椒，再淋上热油，就可以大快朵颐了！"

另外需要注意的是，在添加配料时要尽可能的保持新鲜和营养均衡，以保证口感和营养价值。