咸肉菜饭的做法？

“咸肉菜饭”是一道简单易做的家常菜肴。将五花肉切片，用酱油、盐、料酒腌制15分钟。在锅中加入油，放入五花肉煎至两面微黄。加入葱姜蒜炒香，再加入泡发好的香菇和胡萝卜翻煮。倒入米汤或清汤，煮至饭粒熟透即可。”

大米、咸肉、青菜、盐、猪油、菜谱做法：

1、青菜剪去老叶子，泡在水中清洗干净。

2、收起晾干。

3、切碎（最好切得像咸肉丁一样大小）。

4、咸肉剁成小丁（我在冬天自己腌制的咸肉，颜色相对深一些）。

5、大米用清水稍微淘洗放入电饭煲中，加入适量的水（按照正常的比例添加水分）。

6、锅烧热后，加入适量的猪油。

7、加入清洗好的青菜和咸肉颗粒，用中小火快速煸炒。

8、炒至青菜变软，咸肉颜色微变时，关火。

9、吃掉多余的猪肉和汤汁，然后将煸炒好的青菜和咸肉倒入电饭煲中，撒适量的盐进行调味。

10、将盛有青菜咸肉饭的容器盖上，然后放入电饭煲中，继续煮饭，直到电饭煲发出煮熟的声音后，再焖煮五到十分钟。

11、开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，可以根据需要适当的加盐。

小提示：

1、这道咸肉菜饭的做法相对传统，就是在锅里先煮饭，饭熟后加一些油和青菜，最后再进行调味。

2、如果想要青菜的颜色更加好看，可以在最后焖煮饭的时候再加入一些青菜。

3、咸肉是我自己腌制的，所以颜色比较浅，口感比较鲜美。

4、蔬菜要尽可能的洗净，保持新鲜，这样做出的食物才会更加美味。

5、焖煮的时间不宜过长，防止饭变得过于粘稠，青菜也需要趁热搅拌，以确保其充分吸收调料的味道。