刺竹笋的家常做法？

刺竹笋是一种富含膳食纤维和多种维生素的蔬菜，适合做为主食或配菜。它味道鲜美，营养丰富，可以搭配各种食材烹饪成美味佳肴。可以用来炒肉片、炖汤、做成炒饭或者制作沙拉等。无论是在家自制还是在餐馆用餐，刺竹笋都是健康饮食的好选择。

刺竹笋的家常做法？

一清汤吃法

原料　

　主料：刺竹笋 500克

　　辅料:桑叶 10克

　　调料:盐 3克 料酒 5克 胡椒粉 2克 白矾 1克 各适量

制作方法　

　1.将明矾粉碎，用冷水溶解；选用嫩实心竹笋，切根，剥壳，切内皮，切成极薄片，漂浮在明矾水中；桑叶洗净。

　　2.将竹笋和明矾水倒入锅中，加入桑叶煮一会儿，捞出冷水，取出桑叶，将竹笋洗去明矾的苦味和涩味，然后用冷水漂浮。

　　3.煮1000毫升清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒，调味，加入竹笋片，烧开撇去泡沫。