炖鸡块的正确方法？

炖鸡块是一道美味且简单易做的菜肴。首先将鸡块洗净并切块；然后在锅中加入适量水，并放入切好的姜片和葱段，开火煮沸后转小火慢炖；最后加入调味料如生抽、老抽、糖等，炖至鸡块熟透即可。

【原料】：

土公鸡一只，红枣3颗，葱段2根，姜片3片，胡椒粒适量，八角2颗，香菜段适量，盐适量。

【做法步骤】：

1、土公鸡清洗干净后剁成鸡块，放入热水中焯水，然后捞出沥干水分备用。

2、炖锅凉油，放入切好的葱、姜、胡椒粒炒香，再加入焯过水的鸡肉块翻煎至两面微黄。

3、加入红枣、八角和香菜段继续翻煮均匀，待香菜段熟透即可，最后撒上适量的盐调味即可享用。