淡水鲳鱼怎么做好吃？

淡水鲳鱼是一种很美味的鱼类，可以采用蒸、煎、煮等方式来制作。首先将活水鲳鱼清洗干净，去除内脏和多余的水分；然后在鱼身上切几刀以入味；最后用姜片、葱段等调料腌制一会儿即可。

主料：淡水鲳鱼6条 辅料：姜一小块 葱三根 盐一勺 料酒一勺 白灼汁一小袋 步骤：

1. 鲳鱼去除内脏并洗净，然后放入适量的盐、料酒和姜葱丝，搅拌均匀，腌制约半小时。

2. 将腌制好的小鲳鱼叠放在盘子里，腌制好的葱姜丝也铺在上面去腥。

3. 将煎锅预热至适中的温度（约170摄氏度），将一层煎好的小鲳鱼放入蒸笼中，蒸10分钟后取出。

4. 蒸好后，撒上葱丝，倒上白灼汁即可。

注意：这个做法需要在一个密闭、通风良好的环境中进行，避免海鲜发出的气味影响其他食物的味道，在使用蒸箱时要确保其处于合适的温度，以保证食材的烹饪效果。