陕北做羊肉有多少种做法？

陕北做羊肉有很多做法。可以将羊宰杀、洗净、晾干，然后在锅中加入适量的清水和调料烧开，再将羊肉放入煮沸的水中焯水去腥味。可以将羊肉切块，用油炒香，再加入调料炖煮至熟透。可以根据个人口味添加蔬菜或豆腐等食材，增加口感。

1、麻辣羊肉：这是最传统的做法之一，首先将羊肉切成块，用沸水焯一下去血水和腥味，然后在锅中加入花椒和干辣椒炒香，再放入羊肉块翻炒，最后加入酱油、糖、料酒等调料，炒匀即可。

2、炖羊肉：这是最健康的羊肉做法，先将羊肉切块，加水煮沸后撇去浮沫，捞出晾凉，然后用姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等调味料炒香，再将羊肉放入锅中慢慢炖煮，期间要注意控制好火候，以免羊肉过于干燥。

3、烤羊肉：这是一种比较流行的烹饪方式，将羊肉块放入烤箱中烤制，待表面呈现金黄色即可，烤的过程中要注意定时翻动羊肉，防止焦糊。

4、汁泡羊肉：这是一种非常独特的做法，将羊肉切块，放在清水中浸泡一段时间，这样可以去除羊肉中的异味，并使羊肉更加鲜嫩。

就是陕北常见的一些羊肉做法，希望能对你有所帮助。