酸菜鱼头汤最正宗的做法？

酸菜鱼头汤是一道经典的川菜，其制作方法简单而美味。首先将鱼头煮沸去腥味，然后加入切好的酸菜和葱姜蒜等调料，再加水烧开，最后用小火慢炖至汤汁浓稠即可。酸菜本身有一定的酸味，能中和鱼头的油腻，提升口感；而葱姜蒜等调料则增添了鲜香味。这道菜不仅营养丰富，而且做法也相对简单，非常适合家庭食用。

"首先准备以下食材：新鲜的酸菜500克、一条草鱼头和适量姜片、葱花。"

"接下来是制作过程：首先将草鱼头清洗干净，去骨备用；然后用热油把姜片、葱花爆香；接着放入草鱼头进行煎炸，直到两面金黄。

"加入切好的酸菜，炖煮半小时即可，再撒上葱花，美味的酸菜鱼头汤就完成了。"