咸蛋黄肉粽的家常做法？

咸蛋黄肉粽是一种口感鲜美、富含营养的传统中式甜品。其制作方法主要包括：准备糯米和猪肉，将糯米和猪肉一起加入锅中煮熟；再将煮好的糯米和猪肉混合在一起，用搅拌机打成泥状；最后将打好的泥状物包入粽子叶中，压紧，放入蒸锅中蒸熟即可。通过这种方法，可以制作出口感丰富、营养丰富的咸蛋黄肉粽。

【用料】

糯米3斤（约600克），五花肉两斤，咸鸭蛋黄两袋（约500克），干虾仁、花生、绿豆、粽叶、草绳、盐、料酒、老抽、五香粉、鸡精各适量。

【做法】

1/10 五花肉洗净切块，加入适量盐、料酒、老抽和五香粉搅拌均匀腌制至少四小时入味。

我是覆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

2/10 糯米、花生和绿豆分别淘洗干净，放入适量的盐加水拌匀泡两个小时以上。

3/10 粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下，煮好后淘洗干净剪去硬头。

4/10 把两张粽叶叠在一起折成锥形，注意底下不要有漏洞。

5/10 先抓一小撮糯米放入底部，之后放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆，最后再铺上一层糯米，全部材料铺上后把粽叶折过来绑绳。

6/10 这样一个粽子就包好了。

7/10 包好的粽子用一大锅加水，水要高过粽子一部分，大火煮40分钟后改小火焖半个小时，关火后不要急于掀锅盖，多焖焖会更软糯。

制作步骤大致如下：

1、把五花肉、糯米、花生、绿豆等食材清洗干净。

2、在锅中加入适量的油，放入裹着保鲜膜的五花肉块，翻煎至两面金黄色。

3、加入切好的咸鸭蛋黄和干虾仁、花生、绿豆等馅料，继续翻煎。

4、最后加入浸泡过的粽叶，将其包裹住，用草绳扎紧。

5、将包好的粽子放入蒸锅中，加入适量的水，大火煮熟即可。

这款咸蛋黄肉粽是一道非常美味的粽子，肉质鲜嫩，咸蛋黄更是香味十足，烹饪时要注意控制火候，保持食材的原汁原味，这样包出来的粽子才会口感鲜美，让人回味无穷。