羊杂汤的做法家常？

羊杂汤是一款家常菜，主要由羊肉、豆腐和各种杂粮组成。将这些食材煮熟后，再加入调料炖煮即可。此菜营养丰富，口感鲜美，是冬季餐桌上的一道美食。您可以根据个人口味添加或减少不同的配料，例如青菜、香菜等，使菜品更加美味。

- 熟羊杂300克

- 洋葱小块

- 姜一块

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 香菜适量

- 红薯粉条适量

做法：

1、红薯粉条提前用冷水浸泡，这样可以更好地吸收羊杂的味道。

2、锅中烧开水，水开后下入羊杂进行焯水，火力保持在中火，煮1分钟左右捞出控水备用。

3、热锅凉油，油热后下入洋葱丝、姜片，然后下入控干水分的羊杂，翻煎至两面微黄。

4、把羊杂煎至两面微黄后，倒入切好的香菜和已经泡软的红薯粉条一起翻煮，注意要避免糊底。

5、待粉条变软即可关火，这时候可以看到，羊杂汤呈现出乳白色，我们可以把提前泡软的红薯粉条放入锅中，继续煮3分钟，让粉条充分吸收羊杂汤的精华。

6、最后一步是加盐和白胡椒粉调味，并撒上葱花和香菜即可，羊杂汤的关键在于调料的运用，可以适当增加辣椒或者甜面酱来提升口感。

注意事项：

1、羊杂需要先进行焯水处理，这样可以去掉羊杂的腥味。

2、红薯粉条最好提前泡软，这样做出来的汤口感会更好。

3、调料的添加可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以适当增加辣椒；喜欢甜的朋友可以适当增加甜面酱。

4、加入红薯粉条后要注意控制好煮的时间，不要煮过头，否则会影响羊杂汤的口感。