肉皮冻老北京怎么叫？

肉皮冻是老北京的传统美食之一，口感鲜美，主要食材是猪肘。

哪道菜才是你的最爱呢？

油辣黄瓜卷可能是最具代表性的一道菜，它以黄瓜为主料，搭配红油调味，清爽又开胃。

如果你比较喜欢辣味，那么红油春笋或者噼里啪啦炸响的那个尴尬的小球——红油春笋应该会是你的心头好。

至于配菜，你可以尝试豆腐炒鸡蛋、宫保鸡丁等常见的北京家常菜，或者是一些精致的素食，如炖土豆或蒸鱼。

如果想要尝试地道的北京小吃，那么糖火烧、煎饼果子、焦圈等等都是不错的选择，这些小吃不仅美味，而且富有地方特色，是了解北京文化的好途径。

无论你喜欢哪种口味，只要你用心去制作，都能做出美味可口的肉皮冻。