正宗5斤冷面的做法和配料比例？

正宗的5斤冷面做法包括将面条煮熟、冷却并拌入调料。配料通常包括面条、牛肉末或猪肉末、黄瓜丝、大葱、姜蒜、豆瓣酱等。建议根据个人口味调整调料的比例。

- 食材：

- 冷面：2500克

- 鸡肉汤：13碗

- 肘子肉片：26片

- 西红柿片：26片

- 熟鸡蛋：10个

- 辣白菜片：适量

- 油菜：15棵

- 芝麻：适量

- 香醋：适量

- 糖：适量

- 盐：少许

- 海鲜酱油：适量

- 朝鲜冷面的做法：https://www.xiaoming.org/recipe/winter-lemon-crispy-fish-soup/

以下是具体步骤：

1、准备冷面，在冷水中浸泡至少30分钟，这是冷面的关键一步，因为冷水可以帮助冲掉面条上的面粉，使口感更好。

2、准备鸡蛋、西红柿、辣白菜、肘子肉片、油菜(油菜应在沸水中煮熟后才能切)，对于这些食材，你可以根据自己的口味进行选择和搭配。

3、在一个大锅中烧开热水，然后放入冷面煮约一分钟，直到面条变软并熟透，如果需要，可以用筷子或者叉子轻轻搅拌，以确保面条均匀受热。

4、把煮好的冷面过冷水，以防面条粘连在一起。

5、将鸡汤放入冰箱冷藏，并倒入碗中，这一步是为了防止鸡汤冻结，同时也可以增加食物的口感。

6、把冷面捞进大碗里，然后依次加入配菜，蔬菜需要先放入，这样它们可以吸收鸡汤的味道。

7、加入调汁，你可以选择自己喜欢的调料，例如糖、醋、香醋、芝麻等，然后慢慢倒入碗中，一边倒一边搅拌。

8、撒上一些熟芝麻，即可享用美味的朝鲜冷面了！

就是制作和搭配朝鲜冷面的详细过程，希望对你有所帮助！