肥妈糯米鸡做法？

肥妈糯米鸡是一款传统的广东传统名菜。做法简单易学，主要材料有糯米、鸡肉、豆芽、香肠等。先将糯米泡水煮熟，再将鸡肉切块炒熟，加入香肠等食材翻炒均匀，最后撒上葱花和酱油调味即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会食用。

鸡腿肉300克，香菇50克，带子50克，荷叶6张，糯米500克

辅料：生抽少许， 盐少许 ，糖少许 ，耗油少许，料酒少许，姜末少许，油适量

干荷叶泡冷水（注意不要用热水那会把荷叶味道全部浸出，用冷水把荷叶泡到变软可以弯曲为止），糯米和瑶柱加入少量盐保证糯米不至于无味，搅拌均匀泡水2小时左右，保证每一颗糯米都吸足水分后沥干水分加入食用油搅拌均匀（鸡肉有脂肪则不需要油），发好的香菇去蒂剪成小块，这是最重要的一步，糯米鸡是否美味靠的是这里的馅料调味。

鸡肉去骨切小块，拌上生抽、耗油、姜末及少量盐，并少许料酒去腥，喜欢甜味的可加入少许糖，整张荷叶可以分成六小片，铺上糯米及瑶柱打底，铺设上香菇及鸡肉，再覆盖一层糯米，包装成型，蒸熟即可享用。

烹饪技巧：瑶柱换成虾仁味道会更加鲜美，如果选用鸡肉脂肪比较多就不需要在糯米鸡里边添加油脂了，鸡肉我选择的是鸡腿肉去骨，也可以选择鸡中翅去骨，一般大部分餐馆使用鸡胸肉我觉得肉质太渣不大爽口，香菇使用鲜香菇会影响香菇的香味，香菇切忌太多否则会发苦，糯米在浸泡时可以加点盐让糯米不至于无味，但是高档的糯米可不放，这样不会破坏糯米本身的甜味，折叠荷叶的时候糯米放在不是圆心的一端，先折下部，再左右，最后把上部盖起，再将圆心的头部插入中间的缝隙即可固定。

不想打工，在当下创业学习什么小吃比较好？

1、创业的话，能学习的项目太多了，主要选择当地比较有名气的小吃，做起来相对要容易点，关键是口味一定要地道；

2、我们有在长沙开了一家津市牛肉粉，味道弄的不错，唯独就是地段差点，生意还不错，一天到晚忙的要死，之前还参加啥外卖，后来忙不过来，外卖平台就没有做了；这个地方的牛肉粉是大家都能接受的，在当地算是比较有名气的；

3、地段选择的不好，主要是钱的问题，好的地段房租太高了，起初还是担心生意不好，怕一年忙到尾都是在给房东打工而已；选择一个好的项目，不要盲目，自己多去试试，多走走，多问问；

4、另外我自己选择了两个单品来做的（关键是我熟悉），主要做线下的市场，以招经销商与区县代理为主的渠道，罗列出来，供大家参考；

5、第一个项目是：昊龙行轮胎—百扎不漏，安全免补（防扎、免补、防爆、降噪、节能、延寿），核心是：投入少—3到5万，入门快，腿勤快，见到钱也快，容易坚定创业信心，市场汽车保有量太大，轮胎是必备的消耗品，产品有亮点，质量过硬，有保障（目前正在找各地方区县代理与经销）；

6、第二个项目是：洗菜宝—用来去除果蔬农药残留的设备（家用，可与家电、净水领域配套），现在大家对食品安全问题的关心，对自我健康意识的提升，对果蔬农药残留问题也很重视，市场潜力很大；

7、仅供各位看官参考，想了解的，私信我。