苦瓜煎蛋怎么做？

在锅中加入打散的鸡蛋和适量水，将火候调至中小火。待鸡蛋凝固成块时，撒上一些盐，翻面继续煮。当鸡蛋完全熟透时，盛出即可享用。苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，煎蛋搭配苦瓜，既美味又健康。

- 苦瓜：1根

- 鸡蛋：4个

- 盐：1小勺

- 蚝油：1勺

- 食用油：适量

步骤：

1、将苦瓜去壳切薄皮。

2、烧一锅热水，加入1勺盐，将苦瓜焯水30秒，这样可以去掉苦味，让煎蛋口感更好。

3、打入一个鸡蛋，加入1小勺盐、1勺蚝油，搅拌均匀。

4、锅中热油，放入搅拌好的鸡蛋液，小火煎至两面金黄。

注意：在腌制苦瓜蛋时，需要加入盐和蚝油，目的是增加蛋的香味，同时还能起到杀菌的作用，在煎蛋过程中，需小心不要把蛋液炒糊了。