手工南瓜饼最正宗的做法？

手工南瓜饼是最正宗的做法。做法：将南瓜去皮切块，加入肉末、盐、糖、牛奶、淀粉搅拌均匀，然后烤箱预热至200度，倒入南瓜糊，烤15分钟即可。制作简单，口感香甜，是冬天的最佳选择之一。

调料：

南瓜：320 克；

糯米粉：300 克；

白砂糖：60 克（可根据南瓜的甜度和口味进行调整）；

油：少量。

做法：

首先将320 克南瓜切成薄片，装入碗里，用牙签在保鲜膜上轻轻地戳几个小孔。

然后放入锅里蒸，蒸 15 分钟，至南瓜软糯即可，此时南瓜里肯定会有一些水分，因此可以适当减少糖量以减轻南瓜的甜度。

取出蒸熟的南瓜，立即加入60 克白砂糖，并继续用刮刀搅拌直到白砂糖完全溶解。

将 300 克糯米粉分为三次或四次加入南瓜泥中，第一次加入100 克糯米粉，用刮刀将其拌匀。

第二次加入80 克糯米粉与南瓜糊充分混合，但第三次加入50 克糯米粉时，应根据面团的状态来决定是否需要适量增加，如果面团状态不佳，可能需要稍微添加糯米粉，反之则无需。

在搅拌过程中，要用刮刀不断地将南瓜泥表面的干面粉擦掉，当面团变得光滑且不再粘手时，就已经做好了南瓜饼。

打开小火，平底锅涂上薄薄的一层玉米油，在平底锅中依次铺上厚实的南瓜饼，每只南瓜饼之间放一片姜片。

当南瓜饼底部微黄，中间部分开始鼓起的时候，即可用中小火煎制约两分钟，多次翻面后再煎一会儿，待一面变鼓并且焦黄色时即可出锅享用。