淀粉灌肠的制作方法？

淀粉灌肠是将煮熟的大米与植物油混合后搅拌均匀，然后倒入肠衣中，再注入热水使其膨胀。之后可以使用刀具将肠衣割开，取出即可食用。这是一种常见的中国传统美食，常用于节日或庆典时的宴席上。

材料：

猪肉 1000 克

淀粉 150 克

红曲米 3 克

蛋清 2 个

白酒 适量

肠衣 条件

做法：

1、将肥瘦相间的前腿肉切碎，在其中加入淀粉和鸡蛋清，以及红曲米浆进行搅拌，使猪肉馅变得湿润。

2、然后准备一根干净的肠衣，可以使用热水将其泡软后再进行穿线操作。

3、将处理好的肉馅塞入肠衣中，保证每一个肠道都有足够的空间容纳肉馅，然后将肠衣扎紧，如果需要的话，可以用绳子固定住。

4、把灌好的肉放入一个蒸锅内，大火烧开后转小火慢炖大约 2 小时，让肠衣充分吸收调味汁的味道，期间可以适当翻动肉馅，确保每一口都能尝到鲜美的味道。

5、煮好的肠衣取出放在阴凉处晾凉，你可以用牙签在肠衣内部戳一些孔，以便排气，最后将生熟的肠衣分别放入冰箱冷冻，即可享用美味的淀粉灌肠了。

就是淀粉灌肠的制作方法，希望对你有所帮助！