客家炸藕饼的做法?
客家炸藕饼的做法?
1.藕一大节去皮洗净。
2.肥瘦相间的肉最好,剁成肉糜
3.莲藕也一样,剁成小碎片
4.将葱切成段,用三勺水浸泡约10分钟
5.用手捏出汁,做成葱水
6.将肉馅放入稍大一点的容器中,等待搅拌方便 搅拌时,倒入香葱水
7.看看肉中加入了多少蛋清,然后捏手从底部搅拌,直到肉吸收蛋汁
8.将莲藕粒倒入肉中,用手均匀抓住
9.加入适量盐、酱油、酱油、黑胡椒粉
10.最后加入玉米淀粉,搅拌一会儿,直到味道好。搅拌时,记得顺时针搅拌至肉起胶
11.锅里加热,加入适量的油,记住不要太多,扔掉就行了 肉饼一个个放进去,中小火煎 等一会儿,直到肉饼能轻松用铲子移动,轻轻摇晃
12.煎至金黄时翻脸
如果肉饼比较厚,煎好后倒入适量热水 不能太多。盖上盖子炖一会儿就可以出锅了。
13.出锅前撒上一些海苔丝进行装饰
你们有哪些珍藏的藕饼图,分享一下?
莲藕饼是江南地区的传统汉族小吃。它由鲜莲藕、火腿、真菌、洋葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、芝麻油、胡椒粉、鸡精等制成。鲜莲藕、真菌、火腿和洋葱分别切碎。将鸡蛋打碎,搅拌均匀。倒入适量的面粉。加入少许盐,味道鲜美的酱油、芝麻油、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,形成稠糊。用勺子在锅里挖一点面糊,煎至两面金黄
莲藕是一种一年四季都可以吃的食物。它不温不燥。这是一种很容易获得的滋阴产品。建议女孩每周吃一次莲藕。这是一种很好的润肺产品。从中医的角度来看,肺主皮毛滋养肺部,相应的皮肤会变得美丽。
今天说的鸡蛋藕饼做法很简单,懒人快手菜,就是当菜当饭。
用料
藕 1节 200克左右
鸡蛋 1个
香葱或香菜 3-4棵
面粉 30克
生抽 30克
盐 适量
黑胡椒粉 5克
做法:
1、将藕洗净去皮。
2、将藕用擦丝器擦成细丝。
3、将葱或香菜切碎,与莲藕、鸡蛋、面粉、酱油、盐、胡椒粉放入一个大盆中,搅拌均匀,然后分成四部分。用手团,然后做蛋糕。
4、将油倒入平底锅中,加热后加入莲藕饼,尽量薄一点,这样更容易煮熟。下锅时不要先动,转小火慢慢煎。当你摇平底锅时,莲藕饼可以跟着动,你可以翻过来。
5、翻转后,继续用小火煎,然后反复翻转,直到两面金黄。用筷子把它们绑起来取出来。筷子上不会粘任何东西,但它们是煮熟的,所以你可以把它们从锅里出来。我喜欢用小火慢慢煎,直到表面酥脆。味道很好。
6、如果煎好的藕饼味道比较淡,也可以和蘸料一起吃