鲜竹笋营养价值？

鲜竹笋富含膳食纤维、蛋白质和微量元素，有助于调节肠道菌群平衡，改善免疫力。其口感清脆可口，深受消费者喜爱。鲜竹笋还含有丰富的维生素C和B族维生素，对人体健康大有益处。鲜竹笋是一种营养丰富且口感独特的食材，值得我们适量食用。

鲜竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

鲜竹笋还具有良好的保健效果，它富含人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，这使得鲜竹笋成为一种优质的保健蔬菜。