哪里可以找到现在流行的蛋糕,慕斯的装饰图片?
网上有许多蛋糕和慕斯的装饰图片。这些图片可以通过社交媒体、糕点制作网站和在线购物平台找到。在Instagram上,有很多知名的甜品师会分享他们的作品;在YouTube上有许多美食频道和博主发布他们的教程和制作过程;在Pinterest上,你可以找到大量的主题相关的糕点和装饰照片。只要有网络连接,就可以轻松地找到现在流行的蛋糕和慕斯的装饰图片。
哪里可以找到现在流行的蛋糕,慕斯的装饰图片?
草莓季又到啦,一起玩起来~巧克力+淡奶油+草莓,粉粉的很适合情人节,也适合每一个平凡又温暖的小日子~做给你心爱的人吧,包括你自己❤此为一个六寸慕斯的量,蛋糕片有剩余,可以做蛋糕夹心面包用~***千万注意慕斯液里用的淡奶油不要打过~~~
是可以流动的状态~如果做八寸的,可以慕斯糊翻倍,其他的不用~蛋糕片本来就是多的,甘纳许也会有剩余,还有你们的甘纳许淋不下去的,可能是因为我们食材不同,还有就是放太久了,凉透了导致凝固了~ 【郑州贝克街烘焙学院小课堂】
用料 :
①戚风蛋糕片:水40g 糖粉(加入蛋黄糊中)10g
玉米油40g 低筋面粉40g
蛋黄80g 蛋白160g糖粉(加入蛋白霜里)30g
②草莓慕斯层:草莓200g 淡奶油300g
吉利丁片10g 糖粉35g
草莓10个
③顶部装饰:黑巧50g 淡奶油(做巧克力甘纳许里)50g
草莓6g 颗淡奶油50g(裱花用)
巧克力草莓慕斯蛋糕的做法
从新整理了一下,修改了一处错误~视频+文字版的在这里~~开始~蛋白先放入冰箱冷藏,面粉过筛2次。
40g水中加入10g糖粉搅拌至糖融化。
再倒入40g玉米油,搅拌至水油完全融合,呈米浆状。
加入过筛的面粉,用蛋抽画一字型搅拌。
加入80g蛋黄,继续画一字型搅拌,呈完全融合的状态。
开始打蛋白~蛋白中加入几滴柠檬汁,高速打至鱼眼泡的状态。
分3次加入糖粉,高速打至湿性发泡(小弯钩)的状态。
如图~
开始预热烤箱(上下火170°C)取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
全部倒入剩余的蛋白霜里。
继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入铺好油布的烤盘中。
用刮板抹平。
预热好后把烤盘放入烤箱中层。上下火160°C烤20分钟。
烤好后放到烤网上晾凉。
开始做草莓慕斯层~把吉利丁片用凉水泡软。200g草莓去蒂切丁,用料理机打成糊。
小火加热草莓糊,加入泡软的吉利丁片。
搅拌均匀。
300g淡奶油加入35g糖粉,打发至稍微粘稠的状态,千万不要打过。
倒入冷却的草莓糊。
翻拌均匀~
蛋糕片脱模,倒扣过来撕掉油布。光面朝上,切一个比六寸模具底托稍大的圆形蛋糕片。
翻过来放入模具里。
再切一个稍小的圆形蛋糕片。
用锡纸把模具包起来。
草莓去蒂切半,将草莓剖面紧贴模具壁摆好。
倒入1/3慕斯糊。
放入另一片稍小的蛋糕片,再倒入1/3慕斯糊。
放入冰箱冷冻半小时。
半小时后取出冷冻蛋糕,倒入全部剩余的慕斯糊,再次放入冰箱冷藏4小时。
4小时后从冰箱取出,放在高脚杯上取下锡纸。
吹风机开热风轻吹模具壁。轻轻取下模具,放入冰箱继续冷藏。
进行表面装饰~淡奶油加热后倒入巧克力。
不停搅拌至完全融合。
巧克力甘纳许冷却后倒入裱花袋备用。
淡奶油打至硬挺的状态。
倒入裱花袋中(用的6齿裱花嘴)。
取出蛋糕,用巧克力甘纳许进行装饰。
最后裱花,放上草莓即可~
切开的时候把锯齿刀加热一下,切一刀擦干净再切就可以了~
慕斯蛋糕款式?
慕斯蛋糕的种类非常多样,下面列出几种常见的:
1. 水果慕斯蛋糕:以水果为主题,一般以鲜奶油和切碎的水果混合制成。
2. 巧克力慕斯蛋糕:以巧克力为主题,口感浓郁、甜度适中。
3. 抹茶慕斯蛋糕:以抹茶粉为主题,口感清新、香甜。
4. 芝士慕斯蛋糕:以奶酪为主题,口感柔滑、香浓。
5. 酒心慕斯蛋糕:加入适量的葡萄酒或其他酒类,具有独特的口感和香气。
6. 儿童慕斯蛋糕:增加色彩和趣味性,适合儿童食用。
7. 核桃慕斯蛋糕:以核桃为主题,口感松软、香甜。
8. 椰子慕斯蛋糕:以椰子为主题,清新爽口、香气浓郁。