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哪里可以找到现在流行的蛋糕,慕斯的装饰图片?

wolekan 07-14 2次浏览 0条评论
网上有许多蛋糕和慕斯的装饰图片。这些图片可以通过社交媒体、糕点制作网站和在线购物平台找到。在Instagram上,有很多知名的甜品师会分享他们的作品;在YouTube上有许多美食频道和博主发布他们的教程和制作过程;在Pinterest上,你可以找到大量的主题相关的糕点和装饰照片。只要有网络连接,就可以轻松地找到现在流行的蛋糕和慕斯的装饰图片。

哪里可以找到现在流行的蛋糕,慕斯的装饰图片?

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草莓季又到啦,一起玩起来~巧克力+淡奶油+草莓,粉粉的很适合情人节,也适合每一个平凡又温暖的小日子~做给你心爱的人吧,包括你自己❤此为一个六寸慕斯的量,蛋糕片有剩余,可以做蛋糕夹心面包用~***千万注意慕斯液里用的淡奶油不要打过~~~

是可以流动的状态~如果做八寸的,可以慕斯糊翻倍,其他的不用~蛋糕片本来就是多的,甘纳许也会有剩余,还有你们的甘纳许淋不下去的,可能是因为我们食材不同,还有就是放太久了,凉透了导致凝固了~ 【郑州贝克街烘焙学院小课堂

用料 :

①戚风蛋糕片:水40g 糖粉(加入蛋黄糊中)10g

玉米油40g 低筋面粉40g

蛋黄80g 蛋白160g糖粉(加入蛋白霜里)30g

②草莓慕斯层:草莓200g 淡奶油300g

吉利丁片10g 糖粉35g

草莓10个

③顶部装饰:黑巧50g 淡奶油(做巧克力甘纳许里)50g

草莓6g 颗淡奶油50g(裱花用)

巧克力草莓慕斯蛋糕的做法

  1. 从新整理了一下,修改了一处错误~视频+文字版的在这里~~开始~蛋白先放入冰箱冷藏,面粉过筛2次。

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  2. 40g水中加入10g糖粉搅拌至糖融化。

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  3. 再倒入40g玉米油,搅拌至水油完全融合,呈米浆状。

  4. 加入过筛的面粉,用蛋抽画一字型搅拌。

  5. 加入80g蛋黄,继续画一字型搅拌,呈完全融合的状态。

  6. 开始打蛋白~蛋白中加入几滴柠檬汁,高速打至鱼眼泡的状态。

  7. 分3次加入糖粉,高速打至湿性发泡(小弯钩)的状态。

  8. 如图~

  9. 开始预热烤箱(上下火170°C)取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。

  10. 翻拌均匀。

  11. 全部倒入剩余的蛋白霜里。

  12. 继续翻拌均匀。

  13. 将蛋糕糊倒入铺好油布的烤盘中。

  14. 用刮板抹平。

  15. 预热好后把烤盘放入烤箱中层。上下火160°C烤20分钟。

  16. 烤好后放到烤网上晾凉。

  17. 开始做草莓慕斯层~把吉利丁片用凉水泡软。200g草莓去蒂切丁,用料理机打成糊。

  18. 小火加热草莓糊,加入泡软的吉利丁片。

  19. 搅拌均匀。

  20. 300g淡奶油加入35g糖粉,打发至稍微粘稠的状态,千万不要打过。

  21. 倒入冷却的草莓糊。

  22. 翻拌均匀~

  23. 蛋糕片脱模,倒扣过来撕掉油布。光面朝上,切一个比六寸模具底托稍大的圆形蛋糕片。

  24. 翻过来放入模具里。

  25. 再切一个稍小的圆形蛋糕片。

  26. 用锡纸把模具包起来。

  27. 草莓去蒂切半,将草莓剖面紧贴模具壁摆好。

  28. 倒入1/3慕斯糊。

  29. 放入另一片稍小的蛋糕片,再倒入1/3慕斯糊。

  30. 放入冰箱冷冻半小时。

  31. 半小时后取出冷冻蛋糕,倒入全部剩余的慕斯糊,再次放入冰箱冷藏4小时。

  32. 4小时后从冰箱取出,放在高脚杯上取下锡纸。

  33. 吹风机开热风轻吹模具壁。轻轻取下模具,放入冰箱继续冷藏。

  34. 进行表面装饰~淡奶油加热后倒入巧克力。

  35. 不停搅拌至完全融合。

  36. 巧克力甘纳许冷却后倒入裱花袋备用。

  37. 淡奶油打至硬挺的状态。

  38. 倒入裱花袋中(用的6齿裱花嘴)。

  39. 取出蛋糕,用巧克力甘纳许进行装饰。

  40. 最后裱花,放上草莓即可~

  41. 切开的时候把锯齿刀加热一下,切一刀擦干净再切就可以了~

慕斯蛋糕款式?

慕斯蛋糕的种类非常多样,下面列出几种常见的:

1. 水果慕斯蛋糕:以水果为主题,一般以鲜奶油和切碎的水果混合制成。

2. 巧克力慕斯蛋糕:以巧克力为主题,口感浓郁、甜度适中。

3. 抹茶慕斯蛋糕:以抹茶粉为主题,口感清新、香甜。

4. 芝士慕斯蛋糕:以奶酪为主题,口感柔滑、香浓。

5. 酒心慕斯蛋糕:加入适量的葡萄酒或其他酒类,具有独特的口感和香气。

6. 儿童慕斯蛋糕:增加色彩和趣味性,适合儿童食用。

7. 核桃慕斯蛋糕:以核桃为主题,口感松软、香甜。

8. 椰子慕斯蛋糕:以椰子为主题,清新爽口、香气浓郁。

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