大豆油为什么叫色拉油？

大豆油的主要成分是不饱和脂肪酸，而蔬菜、水果等食物中主要含的是饱和脂肪酸。人们常把大豆油称为“色拉油”，因为它是植物油中最健康的，可以帮助人体降低胆固醇，预防心血管疾病。

大豆油与沙拉油皆由大豆制成，大豆主要产自中国东北地区的黏土层中，平均日产量可达五万千克左右，大豆油与沙拉油的制作工艺大不相同，大豆油是由大豆经过处理后压榨而成，而沙拉油则需经过去除杂质和去掉颜色的处理过程，食用时只需加热下锅，无需起油烟即可直接食用。