小白鱼条的家常做法？

小白鱼条烹饪简单易行，只需要将新鲜的小白鱼条用料酒、盐腌制半小时，再煎至两面金黄即可。还可以搭配蒜蓉和青椒炒制，口感鲜美。

准备所需的食材，首先将新鲜的小白条鱼清洗干净，然后将鱼去掉头部和鳞片，用盆子盛满适量的盐、料酒和淀粉，还有一只鸡蛋、一个淀粉、一小碗油、适量的糖以及适量的水。

做法：

1、将清洗好的鱼裹上面粉，放在一旁。

2、锅中倒入适量的油，当油热时，将裹有面糊的鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面呈现金黄色，捞出备用。

3、锅中的底油加热后，放入切好的红辣椒、葱、蒜瓣等调料，炒出香味，接着加入盐、酱油、辣椒粉和十三香等调料进行调味，再倒入适量的清水，调成酱汁，最后放入煎好的鱼和酱汁一起翻煮，待汤汁浓稠，鱼熟透就可以出锅了。

注意事项：

- 鱼需要去头、去鳞、去内脏。

- 油要热而不炸，否则会破坏鱼的口感。

- 红烧鱼的关键在于酱汁的制作，要注意火候和时间，以保证鱼肉质鲜美，营养丰富。