100克土豆丝的含糖多少？

每100克土豆中含蛋白质1.6-2.1克，糖类13.9-21.9克，粗纤维0.6-0.8克，钾1.06毫克，钙9.6毫克，磷52毫克，铁0.82毫克，胡萝卜素1.8毫克，硫胺素0.088毫克，核黄素0.026毫克，尼克酸0.36毫克，抗坏血酸15.8毫克。

土豆的营养价值很高吗？

土豆的营养价值真的挺高的，可能有很多朋友对土豆的印象很一般，毕竟几块钱就有一麻袋的食物很难和营养价值高联系起来，土豆的营养价值还真的不赖，富含多种矿物质、维生素，含一定量的蛋白质、碳水化合物，土豆中的钾元素含量尤其丰富，100g土豆中钾元素含342毫克，而且土豆中的钠元素含量还较低，它是一种典型的高钾低钠食物，适合高血压患者食用，钾离子有助促进钠离子代谢，体内的钠离子量过多可能会升高血管外渗透压，加重高血压症状，而钾离子则能稳定离子浓度，土豆中的铜元素含量也较高，100g土豆能提供0.12毫克，铜元素对免疫系统、头发、皮肤和骨骼等维持正常的功能都有帮助，土豆还含有一定量的镁、磷、铁、锌、锰等矿物质。

土豆中的维生素也不堪示弱，别看土豆很普通，它的维生素C的含量还尤其多，100g土豆含27mg维生素C，土豆还富含多种维生素B族成分，如维生素B6和维生素B7的成分尤其丰富，人体所需的必需氨基酸土豆中都含有，和其他薯类食物类似，土豆中的碳水化合物含量比较丰富，100g土豆能提供17.2g碳水化合物，能代替米饭作为主食，而且土豆的升糖速度不错，升糖指数GI（衡量食物单位时间内升高血糖的速度）在60~70，比起平时我们吃的细粮来说，对血糖的影响更小。

但是土豆的形象被毁坏了，比如经常在街边吃的狼牙土豆、烧烤土豆，它们添加了较多酱料、食盐，口味太重，不然就是速食中的薯片薯条，它们经过油炸，把土豆中的丰富维生素C完全破坏，还升高了油脂、热量，让土豆成低脂低热的食物变成高脂高热的食物，吃土豆最好是采用干烤、蒸、煮的方式来料理，避开油炸、拔丝、烧烤等方式。

营养价值很高，富含各种矿物质、维生素，含一定量的蛋白质、碳水化合物，钾、钙、磷、铁、锌、锰等矿物质；维生素C含量丰富；碳水化合物含量丰富，可替代米饭作为主食；升糖速度较快，升糖指数GI（衡量食物单位时间内升高血糖的速度）在60~70，有利于血糖调节，注意使用烹饪方式避免油炸等损害口感和健康的方式烹调。