包粽子先煮还是先蒸？

包粽子最好先将粽叶放入沸水中焯水，可以去腥味和防腐剂。然后取出粽叶，沥干水分备用。在粽子里填充米粒、红枣或其他馅料，最后用绳子或者荷叶包裹紧实即可。这样做的好处是可以保持粽子的新鲜度和口感，避免粽子煮的时间过长导致营养流失。

煮粽子时，应注意以下几点：

1、粽子一定要在水中煮沸后再放入。

2、再次煮沸后，应等待3小时以上。

3、在煮粽子的过程中，不能添加任何液体，如清水或盐。

4、不可同时煮多个粽子，以免影响它们的味道和口感。

5、在煮粽子的同时，应小心翻动粽子以确保其均匀受热。

6、在食用前要将其打开，看看是否还保留着粽子的香味和韧性。

蒸粽子的步骤如下：

1、将适量清水倒入锅中，然后加入粽子，轻轻搅拌。

2、将粽子放入蒸架上，设置合适的温度（通常是200度），并保持约14分钟。

3、蒸熟后，取出粽子，稍作冷却即可享用。

粽子的做法可以根据个人口味来调整，但是煮和蒸两种方法都有各自的优点和缺点，对于想保留粽子原有味道的人来说，蒸是最好的选择，而对于喜欢口感丰富的人来说，煮可能是更好的选择。