腐乳肉家常做法步骤？

腐乳是一种用豆腐、霉菌等微生物发酵制成的美食。制作腐乳的原料有豆腐、黄豆、米糠、植物油和食盐等。首先将豆腐切块，浸泡在水里，然后放入煮沸的水中煮熟；接着在热锅中加入适量食用油，加入切好的生姜片翻炒；之后倒入煮熟的豆腐块，并加入少量的食盐；最后将炖好的豆腐放入冰箱冷藏一段时间后即可享用。

我们需要准备好各种材料，我们会选用一块嫩豆腐，并加入一些腐乳汁，让它充分地浸泡，我们也需要把猪的五花肉清洗干净，切成适当大小的块状。

在烧开清水的时候，我们将烧好的油放入锅中加热，然后转成小火，用锅铲不断地搅拌，当我们看到糖开始溶化的时候，我们就立即加入切好的五花肉块，快速地翻炒，让肉块充分地裹上糖分。

我们要把豆腐乳倒入锅中，与五花肉块一起翻炒均匀，在翻炒的过程中，我们要注意火候要炖煮的时间，以免烧焦或者营养流失，我们建议将炖煮的时间控制在60分钟左右。

在炖煮的同时，我们可以尝试往锅中加入一些调料，例如料酒、老抽等，这样可以让豆腐乳的味道更加醇厚。

我们要用大火烧开后，把锅盖盖上，保持中小火焖煮，当肉变得软烂的时候，就可以加入适量的盐进行调味，调整口味，如果觉得味道不够浓烈，还可以加入一些鸡精进行提升。

就是制作腐乳肉的方法，希望对你有所帮助。