土豆焖排骨的做法？

土豆焖排骨是一道美味的中华菜肴。做法简单：将排骨洗净，切块；锅热后加入适量油，爆香葱姜蒜末；放入排骨翻炒至两面微黄；加入料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀；加入热水烧开，转小火慢慢炖煮；最后加入土豆块，一起炖煮至软烂即可。此菜营养丰富，口感醇厚，是一道健康美味的佳肴。

1. 土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆。

2. 排骨用姜片焯过水，起锅，放入4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀。

3. 倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖。

4. 大火收汁，即可。