炖黄花鱼最正宗的做法？

炖黄花鱼是一道美味可口的传统菜肴。其做法包括将黄花鱼洗净、切片、炒香蒜末、加入调料和炖煮时间等步骤。以传统的方法烹饪黄花鱼，能保持其原汁原味，营养丰富且口感鲜美。

酱炖黄花鱼的做法还可以更入味，可以在鱼烹饪前先在鱼肉上撒一些葱花和盐，这样可以增加鱼的鲜美口感。

具体的做法如下：

1、准备一条鱼洗净，去除内脏备用。

2、大葱切末，生姜切片，大蒜切末。

3、在鱼身上撒上少量盐和葱花。

4、热锅凉油，油温升高后，倒入鱼，中小火慢慢煎至两面金黄色。

5、加入豆瓣酱和姜蒜末，继续翻煎至香味四溢。

6、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10至15分钟。

7、将鱼捞出，将锅中的汤汁收浓，放入葱花，翻煎均匀，再煮一会儿即可。