炖母鸡汤做法？

炖母鸡汤是一道常见的中式菜肴，主要由鸡肉、汤底和配料组成。做法是将鸡肉切块，放入锅中煮沸后撇去浮沫，再加入适量水和调料慢炖。炖好后取出，搭配蔬菜食用。此汤营养丰富，易于消化吸收，深受人们喜爱。

- 用料：老母鸡一只、姜数片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。

- 原则：首先将老母鸡清洗干净，去掉颈部和鸡头，只保留身体部位，然后将鸡切成块状，加入冷水进行沸水焯水，捞出备用。

- 步骤：

1. 在锅中放入足够的水，倒入炖鸡的调料（姜片、枸杞和红枣），开火后用中小火慢炖1小时。

2. 每隔一段时间，可以打开锅盖，观察鸡肉是否炖熟，如果有杂质，可以用钳子将其刮去。

3. 一个小时后，鸡肉炖至软烂即可。

4. 加入少量盐调味，搅拌均匀后即可关火。

扩展资料：

* 鸡肉虽然美味且营养丰富，但是其主要成分是蛋白质和脂肪，食用过多可能导致体重增加和其他问题，比如免疫力下降等。

* 鸡肉中含有大量的胆固醇，高血脂症患者应该减少摄入量，尤其是一些高脂肪、高胆固醇的食物。

* 维生素C有助于增强免疫系统，而维生素E则可以帮助抗氧化，预防心血管疾病的发生，每天适当食用鸡肉，对于身体健康是非常有益的。