浙江人的家常菜咸鱼做法？

浙江人通常会在家里炖煮咸鱼，这是一种非常传统且美味的家常菜。首先将新鲜的草鱼清洗干净后，放入锅中翻煎至两面金黄，然后加入姜片、葱段、料酒等调料慢慢炖煮。炖煮过程中可以适当加水以保持鱼的湿润度和口感。最后撒上一些盐即可出锅。咸鱼具有鲜美的口感和丰富的营养，适合在家中食用。

咸鱼一条、酱油2大勺、糖2大勺、料酒1小勺等。

我们来烧一锅热油，然后将咸鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，为了防止咸鱼翻滚，可以在鱼身上撒些干面粉，然后再开始煎。

我们将煎好的咸鱼放入碗中，倒入适量的料酒、酱油、糖和清水，搅拌均匀，注意，酱汁的比例可以根据自己的口味来进行调整，越甜越好。

盖上锅盖，让咸鱼充分吸收酱汁的味道，咸鱼在烹饪前最好浸泡一会儿，以降低其本身的咸味，不过，具体的时间还是看大家自家口感如何定。

要提醒大家的是，在做咸鱼的时候，一定要记住，咸鱼本身含有较多的盐分，所以烹饪前不必再添加额外的盐，咸鱼虽然美味，但是烹调时间不宜过长，以免造成口感过于咸腻，如果想要使咸鱼更加入味，可以尝试在腌制的过程中加入一些葱姜蒜等调料。

浙江人的家常菜咸鱼的做法有很多种，只要按照上述步骤操作，一定能做出美味可口的咸鱼菜肴，希望对你有所帮助！